SUARAKENDARI.COM-Bayangkan perpaduan sempurna antara daging sapi yang empuk dan hidangan laut yang gurih. Itulah keajaiban Surf-and-Turf, sebuah hidangan klasik yang menggabungkan cita rasa terbaik dari darat dan laut dalam satu piring yang memikat.
Kali ini, kita akan membuat versi yang lebih lembut dan kaya rasa: Ribeye Panggang yang Juicy dipadukan dengan Udang Mentega Pedas Tumis yang menghangatkan.
Kombinasi steak setengah matang yang lembut dan udang mentega pedas dengan saus yang kaya dan segar ini menghasilkan hidangan yang elegan dan mengundang selera—cocok untuk malam yang nyaman atau ketika Anda ingin memanjakan diri tanpa harus repot.
Bahan-bahan Pilihan Anda:
Untuk menciptakan hidangan istimewa ini, siapkan bahan-bahan berikut:
Untuk Steak:
* 1 steak ribeye atau sirloin (8-10 ons) – pilih potongan daging dengan marbling yang baik untuk kelembutan maksimal.
* Garam dan lada hitam yang baru digiling – bumbu dasar untuk menonjolkan rasa alami daging.
* 1 sdm minyak zaitun – untuk membantu proses searing yang sempurna.
* 1 sdm mentega – sentuhan akhir untuk menambah kekayaan rasa pada steak.
Untuk Udang Mentega Pedas:
* 8-10 udang besar, dikupas dan dibuang kotorannya – udang segar akan memberikan tekstur terbaik.
* 3 sdm mentega – dasar saus udang yang kaya dan lezat.
* 2 siung bawang putih, cincang – aroma yang klasik dan menggoda.
* 1 sdt paprika asap – memberikan kehangatan dan warna yang cantik.
* 1/2 sdt cabai rawit (sesuaikan dengan selera) – untuk sentuhan pedas yang membangkitkan selera.
* 1/4 sdt lada hitam – pelengkap rasa pedas yang harmonis.
* 1 sdm peterseli segar, cincang – sentuhan hijau yang menyegarkan.
* 1 sdm air jeruk lemon – untuk keseimbangan rasa dan keasaman yang cerah.
* Sejumput garam – penyeimbang rasa.
Langkah-langkah Memasak yang Menenangkan:
Memasak hidangan ini adalah proses yang menenangkan dan memuaskan. Ikuti petunjuk ini:
* Siapkan Steak dengan Cinta:
Biarkan steak mencapai suhu ruangan sekitar 15-20 menit sebelum dimasak. Ini penting agar steak matang merata. Setelah itu, keringkan permukaannya dengan tisu dapur dan bumbui secara liberal dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan berat (sebaiknya wajan besi cor) di atas api sedang-tinggi hingga berkilau. Letakkan steak dengan hati-hati dan panggang selama 4-5 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare (suhu internal sekitar 130°F/54°C).
Sesuaikan waktu sesuai dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Di menit terakhir, tambahkan mentega ke wajan dan miringkan wajan sedikit, lalu gunakan sendok untuk mengolesi steak dengan mentega cair yang kaya rasa.
Angkat steak dari wajan, tutup dengan aluminium foil, dan diamkan selama 5-7 menit. Proses ini sangat krusial agar sari daging meresap kembali, membuat steak Anda lebih juicy.
* Buat Udang Mentega Pedas yang Menggoda:
Saat steak sedang diistirahatkan, lelehkan mentega di wajan yang sama dengan api sedang. Aroma mentega akan segera memenuhi dapur Anda. Tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga harum, sekitar 30 detik. Jangan sampai gosong!
Masukkan paprika asap, cabai rawit, lada hitam, dan sejumput garam. Aduk rata hingga rempah-rempah berpadu dengan mentega. Masukkan udang dan masak selama 2 menit per sisi, hingga berwarna merah muda dan buram.
Selama dimasak, tuangkan saus mentega pedas yang mengilap ke atas udang. Ini akan memastikan setiap udang terlumuri dengan sempurna.
Terakhir, masukkan air jeruk lemon dan peterseli cincang, aduk sebentar, lalu angkat dari api.
* Tata di Piring dengan Elegan:
Letakkan steak yang sudah diistirahatkan di atas piring putih favorit Anda, Anda bisa mengirisnya atau membiarkannya utuh sesuai selera. Tata udang tumis di samping atau di atas steak.
Siramkan saus mentega pedas berwarna jingga kemerahan yang mengilap dari wajan ke atas hidangan Anda. Sajikan dengan pisau dan garpu di sampingnya, siap untuk dinikmati.
Kombinasi hidangan ini antara steak setengah matang yang lembut dan udang mentega pedas dengan saus yang kaya dan segar menghasilkan hidangan yang elegan dan mengundang selera—cocok untuk malam yang nyaman, atau kapan pun Anda ingin memberikan hadiah istimewa pada diri sendiri. Selamat menikmati!
Apakah Anda tertarik untuk mencoba resep hidangan istimewa lainnya yang juga mudah dibuat di rumah?
